DOMAINE LA CROIX DU BARRIS

APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE

LIMOUX BLANC 2011 PREMIUM

SITUATION :A 15 Km au sud de la Cité médiévale de Carcassonne, dans le département de l’Aude. Les parcelles produisant ce vin sont situées sur les anciennes terres viticoles ancestrales de l’Abbaye bénédictine de SAINT-HILAIRE.

TAILLE : Guyot simple

RENDEMENT : 50 hl/ha

PEDOLOGIE : Coteaux et terrasses Argilo-Calcaires. Synclinal du Tertiaire

ENCEPAGEMENT : Chardonnay 

VINIFICATION - ELEVAGE : Pressurage immédiat après récolte manuelle, vinification basse température en barriques, bâtonnage quotidien.

Elevage en fûts de chêne pendant au moins sept mois.

Ce vin a été élevé patiemment et mis en bouteilles à sa pleine maturité.

DEGRE : 12,5 % vol